下馆子点菜这三种素菜要少吃权衡

婴儿期 2021-04-18 16:14

下馆子点菜这三种素菜要少吃

文章导读 “荤菜点得差不多了,再点些素菜吧。来个地三鲜……”很多读者朋友在餐馆吃饭时都有过这样的点菜经历。但是近日不少友的中出现“餐馆里三道素菜不能吃”的文,地三鲜、油焖茄子和干煸豆角全部上榜。那么,这些常见的经典素菜怎么就不能吃了呢?

李金城也说 1、地三鲜

中医师介绍说,地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。但需要注意的是,土豆虽然是个健康的素菜,但经反复高温油炸会产生有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强,不利健康。

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